Bjartmars Favorittkro

Restauranten ved Atlanterhavsveien

Bjartmars Favorittkro Kårvåg 6530 Averøy Tlf 71 51 60 60 Faks: 71 51 60 61 E-post: post@favorittkro.no

Med en ypperlig beliggenhet for enden av Atlanterhavsveien, har Quirien van Oirshot og Jarle Nedal, som står bak Bjartmars Favorittkro, virkelig funnet det rette stedet for restauranten sin. Den ligger på en tidligere snuplass de fikk kjøpt av kommunen, og fra uterestauranten på baksida kan man på fine dager nyte utsikten over havet og Atlanterhavsveien. Etter oppstart 17.mai er stedet begynt å bli innarbeidet blant lokalbefolkningen, og ser også ut til å ha greid å stoppe mange av turistene som kommer til Averøya.

Bjartmar har fått familiens restaurant oppkalt etter seg, og trives på stedet som ligger ved sjøkanten med utsikt over havet. Her sammen med  foreldrene Quirien og Jarle.

Stedet satser på lunchretter og kaffe og kaker først på dagen, og mer restaurantstil med mer vekt på middagsservering senere på dagen. 
Quirien er nederlender, og er en meget solid utdannet dame med spesialkunnskap innenfor næringsmiddelteknologi og også et doktorstudium i England i ”postharvest” fysiologi.
Dette studiet gikk på oppbevaring av det vi kaller søtpotet, som er et noe misvisende navn siden det er en rotfrukt som kan bli opp til ca 2 kg og er svært viktig for ernæringen i tropiske strøk. Uansett førte dette til at hun på vei til en ”søtpotetkonferanse” i Peru sammen med andre forskere traff Jarle Nedal på flyet. Han var på vei til ferie sammen med Sverre Gunnar Haga, men hadde altså åndsnærvær nok til å etablere kontakten med den spennende dama som til slutt endte som øverbådaling i 2003. Resultatet av det for samboerne er så langt blitt sønnen Bjartmar og nå altså restauranten oppkalt etter ham. Jarle er ingeniørutdannet med maskin og kuldeteknologi som spesialområde og har de siste årene arbeidet ved Atek på Bremsnes, men er nå begynt ved Frionordica i Molde.
Restauranten består av den siste tredjedelen av et tømmerhus fra Malm i Nord-Trøndelag, og i restaurantdelen i to etasjer gir tømmerveggene en spesiell atmosfære. Kjøkkendelen er i vanlig reisverk og innredet etter kravene til et moderne restaurantkjøkken.

Tanken er å holde åpent i sommersesongen og i høstsesongen i helgen fra torsdag t.o.m søndag. Stedet vil ellers være åpent for selskap og sluttede lag fra bryllup til fødselsdagsfeiringer, forteller de. Det legges opp til en fleksibel drift og leies inn ekstrahjelper, men den svenske kokken Jörg Buder er fast ansatt.
Før de startet opp foretok de en markedsundersøkelse på Averøya for å finne ut hva slags mat folk ville finne på et slikt sted. Den pekte spesielt på fiskeretter, og det finnes selvsagt spennende og lokale fiskeretter på menyen.
- Likevel er det nok slik at det ”korrekte” svarer i spørreundersøkelser, ikke hindrer at folk bestiller kjøttretter når de først er på restaurant, og det får de gjerne, sier Quirien smilende. Ved siden av restaurantdriften leier de også ut sykler, turkart og fiskeutstyr.  

Restauranten er i to plan og de gamle tømmerveggene gir en spesiell atmosfære. 

Kjøkkenet er moderne, og her er kokken Jürg Buder sammen med to av serveringshjelpene, Victoria Åsheim (t.v) og Gunn Henden.