HitraMat

Bringer havets delikatesser ut til verden

En effektiv produksjonslinje som tar unna opp til 120 000 krabber på en god dag.

Historien til dagens HitraMat begynte allerede i 1905, da Sivert Fjeldvær drev fiskemottak og handel med fisk i det gamle handelsstedet Ansnes. Da fosenbåten kom i trafikk i 1930 årene, begynte hans sønn Anton å ta i mot krabbe fra fiskerne, koke den og selge fangsten videre til Trondheim. På 50-tallet fikk han den fantastiske ideen å sende Hitrakrabbene levende til Stockholm med sjøfly. Pongtongene ble fylt med krabber pakket i tang, og svenskene sprang mann av huse for å skaffe seg delikatessen.

– I dag har vi blitt Europas største krabbeprodusent, og formidler 70 prosent av all krabbe som landes i Norge, forteller Anton Fjeldvær, tredje generasjons krabbehandler.

Han hadde det klart for seg allerede fra guttedagene at det var krabbehandler han ville bli, så da Anton tok over driften i 1978 var det med friskt mot og mange ideer for utvikling av selskapet. HitraMat hadde i en periode drevet med foredling og salg av alle havets produkter. Alt fra sild til hval og alle typer skalldyr var en del av industrien.

– Men i 1990 fant vi ut at vi skulle vende fokuset tilbake til krabben. Når vi holder til i det største fangstområdet for taskekrabbe, og er tilgodesett med miljømessige fortrinn som ren luft og rent sjøvann, har det blitt med en idealistisk tilnærming vi høster av det havet gir oss. Men potensialet er ikke utnyttet fullt ut, det kunne ha vært tatt ut lang mer, hevder Anton.

HitraMat har blitt en viktig aktør for sjarkflåten og de mindre fiskebåtene langs kysten fra Molde til Bodø. Bedriften har bidratt i et banebrytende arbeid for å få små lokalsamfunn langs kysten til å oppnå en blomstrende næring.

– Det hadde ikke blitt fisket krabbe langs Nordlanskysten på 20-30 år. Vi har bidratt i etableringen av fiskemottak og leaset ut krabbeteiner. Nå er det mellom 250 – 300 båter som leverer til oss. Det har vært en spennende prosess hvor vi har kommet tett på lokalsamfunnene og møtt mange flotte folk, forteller Anton.

Det har vært oppturer og nedturer i løpet av de 33 årene krabbeentusiasten har ledet HitraMat. Men den vanskeligste tiden kom i 2003, da man etter å ha investert 100 millioner kroner i nye fabrikklokaler, måtte gi tapt og melde inn konkurs.

– Alt hadde gått redelig for seg, og jeg kunne se alle i øynene. Vi hadde gjort så godt vi kunne, og hadde en sterk vilje til å starte på nytt. Det var heldigvis flere aktører som hadde tro på oss, og som var villige til å bidra, forteller Anton.

Siden har det gått bare oppover, og med drøyt 70 årsverk og 120 ansatte i den travleste sesongen, har HitraMat blitt en solid næringsaktør på Hitra. Nå har de ambisjoner om å skape nye produkter, og få ungdommen interessert i krabbekjøtt.

– Vi fant ut at gjennomsnittsalderen på en krabbekonsument er 63 +. Ungdommer spiser ikke krabbe, og det skal vi forsøke å endre med nye produkter, pene innpakninger og lekre readymeals som går fort å tilberede, sier Anton Fjeldvær.

I sesongen er det hektisk liv i fabrikken på Kuøya. Med ansatte fra Litauen, Sverige og Polen i tillegg til lokal arbeidskraft, har HitraMat blitt en internasjonal arbeidsplass. 

Krabbeklør pakkes og eksporteres i store mengder til Europa.

Lekker innpakning og tilgjengelige råvarer skal få ungdommen til å bli interessert i krabbens fortreffelige egenskaper på matbordet.


Hitramat holder til i flotte lokaler på Kuøya


Reportasje: Pia.Marie.Lerseth@kommunenvar.no