Moen Gård

Høster av naturens mangfold

Gårdsproduktene på Moen gård har delikat og særegen smak, og navn som trekker på smilebåndet. Hønsehaukhyl, elgenkas trøst og elgenkas lokkepølse, er eksempler på det.  Gårdsbutikken er kombinert med både kafé og selskapslokale, og et steinkast unna har man innredet moderne produksjonskjøkken som fremstiller ”helt vilt”, elg og andre naturprodukter i stor stil.

Anne Huitfeldt inviterer gjerne til festlig lag i andre etasje på Vaaganhuset. Selskapslokalet egner seg godt for selskaper opp til 30 personer, og har en lun og innbydende atmosfære.

Moen Gård er Sør-Trøndelags største i areal, og ligger ved Vassfjellet i Klæbu. Den har vært i familien Huitfeldts eie siden 1875, og i dag er det Tønne og Anne Huitfeldt som driver gården. Tønne har trådt sine barnesko her, og i 1985 hentet han hjem sin vakre og driftige brud, sykepleierstudenten Anne fra Hammerfest. Tre sønner senere, drives bruket fortsatt med entusiasme, og Anne bobler over av gode idéer for å skape ny næring på gården og i bygda.

– Det startet med at jeg ble spurt om jeg kunne tenke meg å være med på et bygdeutviklingskurs for kvinner i 1998. Jeg hadde vært hjemme noen år, og her traff jeg mange driftige damer, forteller Anne.

 Hun fant fort ut at det ville være dumt å ta seg arbeid utenfor gården, når det fantes så mange muligheter i nærmiljøet. Gården driver stort med elgjakt, derfor var det naturlig å tenke i de baner, og snart var Anne i gang med skjærekniver og oppskrifter på elgkjøtt.

- De første årene leide vi lokaler, men i 2005 sto Elgbua ferdig. Her lager vi ferdige produkter som selges i gårdsbutikken. Entrecôte, indrefilet, ytrefilet, karbonader, kjøttdeig og hjortekjøtt når det er tilgjengelig. Elgpølser, samt syltetøy av multer, tyttebær, blåbær, rips, bringebær, solbær og stikkelsbær, produserer vi også, forteller Anne.

Kafédrift var skrittet videre for å hente ut enda mer av verdien ved gårdsbutikkdriften. Annes elggryte har blitt en spesialitet.

– Det er morsomt å servere folk. Vi er blitt en søndagsturkafé og har åpent fra oktober til jul samt enkelte vårhelger, sier hun.

Selskapslokalet i 2.etasje sto ferdig i 2008. Her arrangeres alt fra små middagsselskaper og firmasamlinger, til julebord, konfirmasjoner, barnedåp og bryllup. Og Anne er stadig på jakt etter nye forretningsområder.

– I sommerhalvåret er det rolig, så da kan vi leie ut Vaaganhuset til selvhushold, det er 11 sengeplasser her. Jeg har også tenkt på å profilere oss ut mot ornitologer. Vi har masse hønsehauk på eiendommen vår. Den er fredet og det kreves et område på 50 meter i radius uten hogst rundt redene. Et paradis for fugletittere, sier Anne.

I Vaaganhuset er det åpen kafé hver søndag frem til jul. Her finner du også en rekke smakfulle produkter produsert på gården.

Anne tilbringer atskillige timer på produksjonskjøkkenet. Her tilberedes alle mulige elgprodukter, syltetøy og ulike sauser. Her er det sennepssaus som lagres i dekorative glass.

Elgenkas lokkepølse er et populært produkt som smaker himmelsk. Den inneholder laupstikke, som har garantert virkning i følge Anne.

Kaféen består av gammelt og nytt i skjønn forening. Og skulle du ha lyst til å ta med deg noe av interiøret hjem, er det meste til salgs.

Reportasje: Pia.Marie.Lerseth@kommunenvar.no